INGREDIENTES

• 300 gr de Garbanzos cocidos (para 4 personas)
• 1 diente de Ajo (si le quitas la parte central es menos indigesto)
• 1 cucharada de café de Sal
• 1/2 cucharada de café de Comino
• 1/2 cucharada de café de Pimentón dulce
• zumo de 1 Limón
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 vaso de agua
• 5 aceitunas negras (opcional)
• 2 cucharadas soperas de Tahini (yo lo hago yo. En un molinillo añadimos 2 cucharadas de sésamo tostado. Una vez molido, lo pasamos a un cuenco, al que añadiremos, 4 cucharadas de liquido, que pueden ser agua, aceite de semillas o aceite de oliva y una pizca se sal. Esto lo mezclamos bien, y ya tenis el Tahini!!! )

PREPARACIÓN

1. Pasamos por agua los garbanzos, los escurrimos bien y los echamos a la picadura, batidora (lo que tengamos). Añadimos el Tahini, el zumo de limón, el diente de ajo (pelado), el comino, la sal y el aceite. Opcional añadimos las aceitunas negras.
2. Empezamos a batir o picar (según el utensilio que hayamos escogido) y vamos añadiendo el agua lentamente hasta conseguir una mezcla cremosa.
3. Una vez tenemos la textura y el sabor deseados, lo pasamos a un bol, y lo decoramos con el pimentón y un chorrito de aceite.
4. Y ya tenemos un delicioso Humus, ahora solo falta, sentarnos y a comer!!