INGREDIENTES

• 1 masa Brisa
• 400 ml de nata líquida para cocinar (sin lactosa)
• 3 huevos grandes (XL)
• 1 calabacín
• 1 cebolla (preferiblemente de las de Figueres, la morada)
• 10 o 12 champiñones
• 1 pechuga de pollo
• Especias aromáticas: nuez moscada, curri, pimienta negra y sal
• 1 rodaja de rulo de cabra
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Encender el horno a 190º, poner la masa en el molde y cubrirla con papel de aluminio. Hornearla durante 15 minutos. Una vez dorada, desmoldar y dejar que se enfríe. Con esto conseguimos que la masa tomo forma y consistencia para cuando tengamos que añadir el relleno.
2. Paralelamente, pelamos la cebolla y el calabacín. Picamos la cebolla y cortamos el calabacín el daditos. Lo pasamos a la sarten y lo vamos pochando con aceite de oliva.
3. Cortamos la pechuga de pollo y la añadimos a la sartén con las verduras. Añadimos una pizca de sal y una cucharada de curry, removemos ligeramente y dejamos que siga pochando.
4. Troceamos los champiñones y los añadimos. Damos una vuelta para que los ingredientes de mezclen y cuando los tenemos todos en la sartén, bajamos el fuego al mínimo.
5. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata líquida.
6. Volvemos a meter la masa brisa en el molde (es opcional, porque ya la tenemos dorada, pero con esto, si el relleno sobresale, no mancharemos el horno).
7. Apagamos el fuego de la sartén, y sin retirarlo del fogón añadimos la mezcla que acabamos de batir (huevos y la nata). Mezclamos ligeramente y vertimos la mezcla de forma homogénea en la masa.
8. Opcional, desmenuzamos la rodaja de rulo de cabra sobre la mezcla antes de hornearla.
9. Ahora ya sólo nos queda meter la quiche en el horno (encendido arriba y abajo) a 200º durante 20 minutos, en ningún caso más de 30 (o te quedará muy seca).

NOTA: Esta receta se puede personalizar al gusto, modificando las verduras, el pollo por pancita, el rulo de cabra por Emmental…, la base siempre será la misma, y los resultados, excelentes!!!