Ingredientes

• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite suave
• 175 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 50 gr de coco rallado
• 150 gr de harina
• 2 sobres de soda
• 1 cucharadita de canela
• 150 gr de copos de avena
• pepitas de chocolate

Pasos

1. Batir bien el huevo en un bol
2. Añadir la mantequilla (un poco deshecha), un poco de aceite y batirlo todo bien
3. Añadimos la vainilla y el azúcar moreno y lo seguimos mezclando bien.
4. Seguidamente añadimos el coco
5. A continuación añadimos los copos de avena
6. Añadimos la harina con los sobres de soda y la canela. Esta masa hay que mezclarla bien hasta que la harina esté totalmente integrada. Se puede reservar un poco de aceite e ir añadiéndolo en este momento hasta que tenga la textura adecuada.
7. Por último añadimos las pepitas de chocolate.
8. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo
9. Preparamos una bandeja con papel de hornear. En esta bandeja vamos colocando las galletas: para ello cogemos un poco de masa y le damos forma redonda para ponerlas encima de la bandeja y aplastarlas un poco. Las galletas crecen un poco por lo que aquí se pueden hacer más finas a gusto de cada uno. También es importante dejar un poco de separación
10. Horneamos durante 15 minutos y al sacarlas las retiramos encima de una rejilla para que se enfríen.
11. Para estas cantidades da para dos bandejas.

Estas galletas duran bastante si se guardan bien. Nosotros las tenemos en una caja de metal (la típica de galletas) con papel de hornear dentro y nos duran más de una semana. Pero además también se pueden congelar

• 250 gr de harina de trigo
• 200 gr de azúcar
• 240 ml de leche
• 240 ml de aceite (de girasol o de oliva suave)
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura (Royal)
• Ralladura de naranja
• 1 cucharada sopera de té matcha

Pasos

1. Separar las claras de las yemas y montarlas. Reservar.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blancuzca.
3. Añadir el aceite y batir bien para que se integre.
4. Añadir la leche y seguir batiendo.
5. Añadimos la ralladura de naranja y la levadura y batimos bien.
6. Ahora tamizamos la harina junto con el té y batimos todo hasta que no queden grumos.
7. Cogemos toda la mezcla, que no es muy espesa y le añadimos las claras montadas, como siempre, haciendo movimientos envolventes para que no se bajen.
8. Quedará una masa muy muy ligera.
9. La echamos en el molde (de unos 23cm) y al horno durante 40 minutos a 175ºC.

En mi caso al final se abrió un poco por arriba y se veía un poco crudo, así que lo dejé 10 minutos más con el horno apagado. Esto siempre depende del horno y del molde. Si es poco ancho tardará más en hacerse por dentro, así que se puede hacer más tiempo bajando el tiempo.

El resultado es un bizcocho muy esponjoso con un ligero sabor a té matcha. Buenísimo!!!!

• 2 dientes de ajo
• 4 alcachofas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• aceite de oliva
• 200 gr de migas de bacalo
• 1 vaso de arroz bomba (bien lleno para 4 personas)

Pasos

1. Poner el bacalao a desalar un día antes, haciendo un total de tres cambios de agua
2. Limpiar las alcachofas quitando las hojas más verdes y fibrosas, y laminarlas
3. Picar el pimiento en trozos pequeños
4. Rallar el tomate
5. Freir los ajos laminados procurando que no se tuesten mucho
6. Añadir las alcachofas y el pimiento
7. Dejarlos dorar un rato, y añadir el tomate rallado
8. Añadir el arroz y dejar reposar unos minutos con el fuego apagado
9. En otro cazo tendremos agua calentando
10. Encendemos de nuevo el fuego del arroz y le vamos añadiendo agua caliente hasta que veamos que está hecho. La proporción suele ser el doble de agua que arroz pero en esta casa lo probamos para ver si está en su punto y bien de sal, ya que el bacalao aportará una gran parte.
11. Qué aproveche

• 350 gr de calabaza
• 100 gr de azúcar
• 260 gr de harina integral
• medio vaso de aceite
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• ralladura de 1 naranja
• 4 huevos
• una cucharada de miel

Pasos

1. Cortar la calabaza en tiras, ponerla en un plato tapado con film tranparente y calentarlo al horno 10 minutos
2. Aplastar la calabaza con un tenedor y dejar enfriar. Si ha soltado agua es mejor retirarla
3. Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela
4. Mezclar en otro recipiente los huevos, el azúcar, la calabaza, el aceite, la ralladura y la miel
5. Batirlo todo bien, e ir añadiendo la mezcla de la harina poco a poco
6. Engrasar un molde y hornear a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente

• 400 gr. de fresas
• 200 ml. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar blanco
• 3 claras de huevo

Pasos

1. Limpiamos bien las fresas, les quitamos las hojas y las trituramos bien
2. Pasamos por un colador el puré de fresas para quitarle las semillas y reservamos en la nevera
3. Semi montamos la nata con ayuda de una batidora eléctrica de varillas. No hay que montarla completamente, basta con que coja textura cremosa
4. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando vayáis a mitad de proceso hay que añadirle el azúcar, y montarlas hasta que quede un merengue firme
5. Ahora se añade un poco de nata al puré de fresas y mezclamos con movimientos envolventes
6. Esta mezcla la incorporamos al recipiente donde tenemos la nata semi montada y seguimos mezclando bien
7. Finalmente, esta mezcla se añade al recipiente del merengue y se va mezclando con ayuda de una varilla manual
8. Seguimos mezclando hasta que coja una textura cremosa y uniforme
9. Servimos en unos vasos o copas y decoramos al gusto……….con fresas  
10. Bon profit !!!!!

• 1 kg de tomates rama (color rojo intenso)
• 1 cebolla (utilizaremos 100 gr)
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde (utilizaremos 60 gr)
• 1 pepino (utilizaremos 100 gr)
• aceite de oliva virgen
• sal
• vinagre de vino blanco
• 3 almendras
• 1 rebanada de pan (biscote, picatostes, lo que tengamos)

PREPARACIÓN

1. Escaldamos los tomates para poder quitarles la piel.
2. Mientras se escaldan los tomates, picamos la cebolla, quitamos las pepitas al pimiento y lo troceamos, pelamos el trozo de pepino.
3. En una olla colocamos la cebolla, el pimiento, el pepino, el diente de ajo pelado, el pan, las almendras (opcionales).
4. Pelamos los tomates y los añadimos a la olla.
5. Echamos un chorro de aceite y 3 cucharadas soperas de vinagre. Añadimos una cucharada de sal.
6. Si vemos que queda espeso, añadimos 1/2 vaso de agua (opcional)
7. Una vez tenemos todos los ingredientes, pasamos el túrmix hasta que queda toda la mezcla homogénea.
8. Yo, una vez acabado, antes de pasarlo a la jarra, lo paso todo por el colador chino para quitar las imperfecciones que puedan haber.

Ya solo nos queda esperar que enfríe y estará listo para ser tomado!!

Lo podeis acompañar con picatostes o lo unos dados del pedido que os ha sobrado, un entrante fresquito para el tiempo que nos acompaña ahora!!

• 2 masas de hojaldre
• 30 gr de azúcar
• 1 cucharada de cafe de canela en polvo
• la yema de 1 huevo
• crema de chocolate (esta receta está hecha con Nutela)
• almendra crocanti picada

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Extendemos ambas masas de hojaldre con la ayuda de un rulo de madera y las pinchamos con un tenedor.
3. Colocamos la base, con el papel vegetal en la bandeja del horno y procedemos a extender la crema de cacao por encima (cuanto más generosos somos, más irresistible es el resultado).
4. Cubrimos con la otra masa, la pintamos con yema de un huevo. Mezclamos en un cuenco el azúcar y la canela en polvo y espolvoreamos toda la superficie.
5. Finalmente dejamos caer por encima con un poco de gracia la almendra crocante.
6. Horneamos durante unos 20 minutos (según el horno quizás media hora). Guiarnos por el color que va adquiriendo el hojaldre.

Dejar enfriar y, ya tenemos un desayuno, merienda, resonó para chuparse los dedos!!!

NOTA: si en lugar de crema de cacao, lo rellenas de jamon y queso, o atún, tomate y oregano, i lo espolvoreais con queso rallado. Teneis la versión salada, que tampoco os dejará indiferentes!!! y es un planazo para un viernes o sábado noche…

• 100 de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 copa de licor de anís
• 1/2 baso de aceite
• 200 gr de harina de reposteria
• 1 sobre de levadura para postres
• una pizca de sal
• azúcar para espolvoerar por encima

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200º
2. En un bol mezclamos el azúcar y los huevos con la ayuda de una espátula. Añadimos el aceite y el anís y la harina.
3. La masa empezará a compactarse por lo que podemos amasar con las manos.
4. Una vez tenemos la masa con la textura deseada, tapamos el bol con papel film y dejamos reposar una media hora.
5. Transcurridos estos 30 minutos, podemos proceder a trabajar la masa. Hacemos pequeñas bolas para poder extenderlos y hacer los lazos (o rosquillas)
6. Preparamos la bandeja del horno con un papel de horno, y vamos colocando las rosquillas. Espolvoreamos azúcar por encima.
7. Horneamos durante 15 o 20 minutos. Cuando las veamos doradas podemos apagar el horno.

Ahora solo toca dejar que se enfríen!!

NOTA: esta misma receta se puede finalizar, en lugar de horneando las rosquillas, friéndolas en abundante aceite caliente. Yo, las prefiero al horno, son más saludables!

• 3 claras de huevo
• 200 gr de azúcar (la receta original son 225 gr pero 200 son más que suficiente!!)
• 200 gr de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 220º
2. En un bol montamos las claras con el azúcar.  Cuando tenemos las claras montadas, añadimos el coco rallado con cuidado con la ayuda de una espátula.
3. Preparamos la bandeja del horno con paper de horno.
4. Con la ayuda de una cuchara vamos dejando pequeñas montañas. Les damos un poco de forma con un tenedor.
5. Horneamos durante 10 o 15 minutos. Hay que dejar que estén las crestas tostaditas.
6. Apagamos el horno, retiramos y dejamos enfríar. Para ir bien, un par de horas.

Y ya vereis como la espera vale la mena. Deliciosos coquitos que no podréis parar de comer!!!!

• 2 huevos L
• 150 gr almendra filateada (marcona)
• 125 gr azúcar (la receta original son 150 gr pero 125 son más que suficientes)
• 40 gr harina de reposteria

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 190º
2. En un bol preparamos los huevos y el azúcar y lo mezclamos con la ayuda de una espátula.
3. Añadimos la harina y las almendras, y mezclamos de nuevo. Con cuidado que no se nos rompan las almendras.
4. Preparamos una hoja de papel de horno encima de la bandeja donde hornearemos las galletas.
5. Con la ayuda de una cuchara sopera vamos colocando pequeños montoncitos en la bandeja. Los aplastamos ligeramente, dejando espacio suficiente ente ellos.
6. Horneamos durante 15 minutos. Las tejas deben quedar más caritas por la parte central y el borde más tostadito.
7. Una vez listas retiramos del horno y acto seguido debemos despegar con mucho cuidado que no se rompan (con la ayuda de una espátula).
8. Las vamos colocando sobre rodillo de madera o algo que ingeniemos de forma redondeada para que cuando se enfríen tengan esta forma de teja tan característica!!!!
9. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético (para evitar se reblandezcan).

Estas son unas de mis favoritas, aunque tengo que admitir que el paso de darles forma, es lo que menos me gusta del proceso, eso, y lo poco que duran una vez hechas!!! ji ji ji