Ingredientes
- 220gr de harina integral de Espelta
- 100 ml de Agua tibia
- 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 cucharadas semillas de Amapola (se pueden sustituir por semillas de Sésamo)
- 5 gr de Levadura (o levadura fresca o levadura de panadero)
- una pizca de Sal
- un toque de hiervas aromáticas (provenzales, orégano, albahaca)…, al gusto !!
Pasos
- En un cuenco mezclar la harina de Espelta, el aceite de oliva, el agua tibia, la sal y las semillas seleccionadas y la levadura (caso de utilizar la levadura fresca desmenuza con los dedos).
- Amasar la mezcla hasta formar una masa homogénea con la que formaremos una bola (la textura correcta no debe ser pegajosa, se debe poder trabajar con las manos cómodamente). Si veis que no os queda así, rectificar con un poco más de harina o de agua (según este la textura de la masa).
- Una vez tenemos la masa, hacemos con ella una bola y la dejamos reposar tapada en el cuenco durante 1/2 hora.
- Paralelamente, vamos precalentando el horno a 200º
- Pasado el periodo de reposo, extendemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno. Cogemos la masa y ya podemos hacer pequemos trocitos para realizar con ellos palitos al gusto (más largos y finos, cortitos y más gruesos)… Eso si, que todos sean uniformes para el tiempo de cocción.
- Una vez tengas los palitos dispuestos en la bandeja, pintarlos con aceite con la ayuda de un pincel de silicona (o lo que utilices habitualmente en la cocina) y espolvorearlos con un poco de sal gruesa.
- Finalmente hornear entre 20-25 minutos (apagar el horno cuando los veáis doraditos).
- Dejarlos enfriar y…A COMER!!!!
NOTA: esta receta se puede amoldar a la harina blanca clásica, integral, añadir aceitunas negras picadas a la masa, rebozar los palitos con queso, de este modo con una receta obtenemos un montón de variedades, a cual más buena 
Esta receta no contiene Lactosa y contiene un bajo contenido en fructosa.