INGREDIENTES

• 125 gr de mantequilla (en nuestro caso la utilizamos sin lactosa)
• 150 gr de azúcar moreno (se puede sustituir por azúcar blanco)
• 1 huevo XL
• 200 gr de harina de repostería
• 1 cucharada de café de canela (unos 10 gr)
• 5 gr de levadura para postres (si no teneis se puede sustituir por bicarbonato)
• papel para horno

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un bol añadimos la mantequilla (que no sea líquida ni recién sacada de la nevera) y el azúcar y lo mezclamos con la ayuda de un tenedor.
3. Añadimos el huevo, la harina, la canela en polvo y la levadura, y mezclamos hasta conseguir una masa homogenea.
4. Vertimos la masa sobre el papel de horno y la extendemos con la ayuda de un rodillo de madera hasta conseguir un grosor de 2 o 3 mm, no más!
5. Dejamos reposar la masa en la nevera mínimo 1 hora (de lo contrario no la podemos trabajar correctamente).
6. Pasado el tiempo de refrigerado, retiramos la masa y procedemos a cortar las galletas en cómodos rectángulos. Los pasamos a la bandeja del horno, evitando que se toquen entre ellos.
7. Hornear durante 20 minutos (media hora según el horno).
8. Dejar enfriar y, a comer!!!!

Ideales para acompañar el helado, el café, endulzar un yoghurt o simplemente solas!!!!