INGREDIENTES
- 2 huevos L
- 150 gr almendra filateada (marcona)
- 125 gr azúcar (la receta original son 150 gr pero 125 son más que suficientes)
- 40 gr harina de reposteria
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 190º
- En un bol preparamos los huevos y el azúcar y lo mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Añadimos la harina y las almendras, y mezclamos de nuevo. Con cuidado que no se nos rompan las almendras.
- Preparamos una hoja de papel de horno encima de la bandeja donde hornearemos las galletas.
- Con la ayuda de una cuchara sopera vamos colocando pequeños montoncitos en la bandeja. Los aplastamos ligeramente, dejando espacio suficiente ente ellos.
- Horneamos durante 15 minutos. Las tejas deben quedar más caritas por la parte central y el borde más tostadito.
- Una vez listas retiramos del horno y acto seguido debemos despegar con mucho cuidado que no se rompan (con la ayuda de una espátula).
- Las vamos colocando sobre rodillo de madera o algo que ingeniemos de forma redondeada para que cuando se enfríen tengan esta forma de teja tan característica!!!!
- Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético (para evitar se reblandezcan).
Estas son unas de mis favoritas, aunque tengo que admitir que el paso de darles forma, es lo que menos me gusta del proceso, eso, y lo poco que duran una vez hechas!!! ji ji ji
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