Ingredientes

• 1/4 de kilo de queso mascarpone
• 3 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de café
• Bizcochos de soletilla o saboyardi

Paso

1. Lo primero es batir las dos claras al punto de nieve. Se recomienda batidora con varillas o un buen brazo y paciencia.
2. Por otro lado, mezclar bien en un bol el azúcar y las yemas de huevo. Para esto ya no hace falta batidora.
3. A esta mezcla le vamos añadiendo el mascarpone, sin dejar de remover.
4. Ahora se añaden las claras montadas …. también sin dejar de remover.
5. Vertemos el café (mejor recién hecho) en un plato y preparamos una fuente grande donde montar el postre.
6. Primero mojamos algunos bizcochos en el café (sin quemarse) y los colocamos en el fondo de la fuente.
7. Después ponemos una capa de nuestra mezcla por encima.
8. Vamos montando capas en relación a la fuente utilizada, pero siempre terminando con nuestra mezcla.
9. Ahora es el momento de dejarlo reposar en el frigorífico unas horas.
10. A la hora de servirlo sólo falta espolvorear por encima cacao en polvo y ….. disfrutar.
11. Un buen truco, si quieres tripochear durante días, es montar el tiramisú en tuppers pequeños que puedas guardar en el congelador. No pierde mucho sabor y puede durar un par de semanas. A la hora de descongelarlo, hazlo la noche anterior y déjalo en la nevera.