Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 4 alcachofas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• aceite de oliva
• 200 gr de migas de bacalo
• 1 vaso de arroz bomba (bien lleno para 4 personas)

Pasos

1. Poner el bacalao a desalar un día antes, haciendo un total de tres cambios de agua
2. Limpiar las alcachofas quitando las hojas más verdes y fibrosas, y laminarlas
3. Picar el pimiento en trozos pequeños
4. Rallar el tomate
5. Freir los ajos laminados procurando que no se tuesten mucho
6. Añadir las alcachofas y el pimiento
7. Dejarlos dorar un rato, y añadir el tomate rallado
8. Añadir el arroz y dejar reposar unos minutos con el fuego apagado
9. En otro cazo tendremos agua calentando
10. Encendemos de nuevo el fuego del arroz y le vamos añadiendo agua caliente hasta que veamos que está hecho. La proporción suele ser el doble de agua que arroz pero en esta casa lo probamos para ver si está en su punto y bien de sal, ya que el bacalao aportará una gran parte.
11. Qué aproveche