INGREDIENTES

• 1 kg de tomates rama (color rojo intenso)
• 1 cebolla (utilizaremos 100 gr)
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde (utilizaremos 60 gr)
• 1 pepino (utilizaremos 100 gr)
• aceite de oliva virgen
• sal
• vinagre de vino blanco
• 3 almendras
• 1 rebanada de pan (biscote, picatostes, lo que tengamos)

PREPARACIÓN

1. Escaldamos los tomates para poder quitarles la piel.
2. Mientras se escaldan los tomates, picamos la cebolla, quitamos las pepitas al pimiento y lo troceamos, pelamos el trozo de pepino.
3. En una olla colocamos la cebolla, el pimiento, el pepino, el diente de ajo pelado, el pan, las almendras (opcionales).
4. Pelamos los tomates y los añadimos a la olla.
5. Echamos un chorro de aceite y 3 cucharadas soperas de vinagre. Añadimos una cucharada de sal.
6. Si vemos que queda espeso, añadimos 1/2 vaso de agua (opcional)
7. Una vez tenemos todos los ingredientes, pasamos el túrmix hasta que queda toda la mezcla homogénea.
8. Yo, una vez acabado, antes de pasarlo a la jarra, lo paso todo por el colador chino para quitar las imperfecciones que puedan haber.

Ya solo nos queda esperar que enfríe y estará listo para ser tomado!!

Lo podeis acompañar con picatostes o lo unos dados del pedido que os ha sobrado, un entrante fresquito para el tiempo que nos acompaña ahora!!