Ingredientes

• 1 Cabracho de 600gr
• 3 huevos
• 200ml de nata de cocina
• 200ml de tomate frito
• 200ml de leche
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de harina (si hay celiacos se sustituye por harina de maíz)

Pasos

1. Se cuece el cabracho 5 minutos y se deja enfriar.
2. Desmenuzar cuidadosamente el cabracho y quitar las espinas.
3. Poner en un recipiente para batir el cabracho desmenuzado junto con todos los ingredientes. Batir.
4. Untar un molde con un poquito de aceite de oliva y harina (si el molde es de silicona no es necesario).
5. Calentar el horno a 175º.
6. Colocar el molde dentro de un recipiente con agua para hornear al baño maría y meter en el horno caliente. Hornear durante 45 minutos aproximadamente
7. Dejar enfriar y volcar sobre una fuente.